苹果派

7.7 综合评分
8515 人做过这道菜
好吃没道理/
此方根据君之的派有所改动
希望更方便大家制做

用料  

面团/派皮
面粉 150克
黄油 60克
45克
10克
苹果馅
苹果 2个/约300克
30克
1/4小勺约(1.2克)
肉桂粉 1/4小勺约 (1.2克)
20克
淀粉 10克
蛋液 适量
六寸派盘 1个

苹果派的做法  

  1. 60克黄油室温软化

    苹果派的做法 步骤1
  2. 软化好的黄油里倒入面粉150克

    苹果派的做法 步骤2
  3. 黄油/面粉里加入10克糖

    苹果派的做法 步骤3
  4. 用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状

    苹果派的做法 步骤4
  5. 加入45克清水/

    苹果派的做法 步骤5
  6. 揉成面团

    苹果派的做法 步骤6
  7. 用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用

    苹果派的做法 步骤7
  8. 准备馅料/苹果两个

    苹果派的做法 步骤8
  9. 洗净/去皮/去核/切成小块

    苹果派的做法 步骤9
  10. 平底锅里加入10克黄油/小火加热

    苹果派的做法 步骤10
  11. 倒入苹果粒翻炒

    苹果派的做法 步骤11
  12. 翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒

    苹果派的做法 步骤12
  13. 加入了糖的苹果粒很快会炒出水份

    苹果派的做法 步骤13
  14. 10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁

    苹果派的做法 步骤14
  15. 翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒

    苹果派的做法 步骤15
  16. 只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火

    苹果派的做法 步骤16
  17. 关火后加入1/4小勺盐约1.2克

    苹果派的做法 步骤17
  18. 关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了


    放凉备用

    苹果派的做法 步骤18
  19. 从冰箱里取出派皮/
    /分出1/3份做派底
    撒上薄面/把面粉擀开

    苹果派的做法 步骤19
  20. 六寸派盘上铺好擀薄的派皮

    苹果派的做法 步骤20
  21. 用擀面杖压去多余的派皮

    苹果派的做法 步骤21
  22. 清理掉多余的派皮

    苹果派的做法 步骤22
  23. 用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来

    苹果派的做法 步骤23
  24. 用勺子加入已经放凉的苹果馅

    苹果派的做法 步骤24
  25. 把剩余的一份派皮擀开

    苹果派的做法 步骤25
  26. 切成均匀的细条

    苹果派的做法 步骤26
  27. 切好的细条交叉的编好在派盘上

    苹果派的做法 步骤27
  28. 压去多余的面条/刷上蛋液

    苹果派的做法 步骤28
  29. 烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟
    /烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了

    苹果派的做法 步骤29
  30. 外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道
    真的好吃/好吃/好吃

    苹果派的做法 步骤30
  31. 完美的下午茶

  32. 剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/
    作为下午茶点一极棒
    烤箱预热后170度烤10分钟左右

    苹果派的做法 步骤32

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苹果派的答疑

  • 手机用户2505_r93t  10个月前  
    34
    面粉用什么面粉,低筋面粉还是高筋面粉还是普通面粉,没有肉桂粉怎么办?
    作者回复 10个月前  
    什么面粉都可以、没有可以不放
  • 手机用户3005_hckb  1年前  
    26
    烤箱200度15分钟之后在开170度烤25分钟吗?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 手机用户5094_2meu  1年前  
    20
    请问一下这个方子的烤法适用于大烤箱还是家用小烤箱?
    作者回复 1年前  
    家里用的小烤箱烤的
  • 手机用户1717_4w1v  11个月前  
    3
    这个苹果派在烤的时候烤盘下面需要放水吗?
    作者回复 11个月前  
    不需要
  • 0000-00  11个月前  
    3
    这个做完应该怎么保存呢?需要放恒温还是冰箱?
    作者回复 11个月前  
    亲爱的我还真没有保存过、都是一次吃没、而且热着吃好吃
  • 手机用户3777_d9p0  7个月前  
    2
    请问,用两个4寸塞盘可以代替一个6寸吗
    作者回复 7个月前  
    这个我没有用过不能给你什么意见的亲爱的
  • 女王的厨房日记  8个月前  
    2
    请问
    1、可以把黄油换成橄榄油吗?
    2、可以不放糖吗
    感觉热量太高了,想做低热量的
    作者回复 8个月前  
    油可以换的、我觉得糖可以少放、如果不放不太好吃吧
  • 黄晓   12个月前  
    2
    其他淀粉可以吗
    作者回复 12个月前  
    可以的
  • 琳宝爱妈妈  3个月前  
    1
    亲,面团一定要冷藏那么久吗?如果赶时间,只冷藏半个小时行吗?
    作者回复 3个月前  
    可以只要你好操作就可以
  • 小z手作  5个月前  
    1
    请问亲,10寸的披萨盘要怎么换量
    作者回复 5个月前  
    我不会呀亲不好意思

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